I cookie sono piccoli file di testo che un sito salva sul dispositivo di chi lo visita e rimanda al server a ogni richiesta. La memoria locale e la memoria di sessione fanno una cosa simile ma non identica: restano nel browser e non viaggiano mai verso il server.
La distinzione conta, perché cambia la durata e cambia dove finiscono i dati. La legge tratta i due strumenti allo stesso modo quando servono a tracciare le persone: qui non servono a questo, e sotto trovi l'elenco per esteso.